Es ist wichtig, dass alle Gerichte schonend und möglichst nährstoffreich zubereitet werden.
Unsere ausgebildeten und geschulten Köche wissen genau, wie man Zutaten möglichst schonend verarbeitet, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten und gleichzeitig bei der Zubereitung alle gesunden Nährstoffe erhalten bleiben.
Ernährung und Zubereitung
HACCP
Das Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (abgekürzt: HACCP-Konzept) dient zur Garantie der Lebensmittelreinheit und beschreibt, wie man Gerichte ordnungsgemäß zubereitet, wieder herunterkühlt und aufbewahrt.
Es gibt mittlerweile weltweit gültige HACCP-Richtlinien.
Unsere Köche verwenden das weltweit führende Küchenprogramm "Calcmenu" um die Richtlinien einzuhalten.
Nährwerte
Immer mehr Menschen sind bestrebt, sich gesund und nährwertgerecht zu ernähren. All unsere Speisen sind deshalb mit Nährwertangaben versehen. Die Nährwerte werden mit dem weltweit führenden Programm Calcmenu berechnet. Auf Wunsch können wir Sie auch informieren, wieviel der nötige Tagesbedarf beträgt. Darüber hinaus ist es wichtig, dass alle Speisen schonend zubereitet werden, damit die verwendeten Zutaten den vollen Geschmack entfalten können und gleichzeitig alle Nährstoffe erhalten bleiben. Unsere ausgebildeten und geschulten Köche wissen genau, wie man Zutaten möglichst schonend verarbeitet..